Juntamente com o tomate recheado, no nosso último almoço de
domingo resolvemos preparar um prato que cozinhamos com certa frequência, mas
que nunca havíamos postado por aqui: o macarrão à carbonara.
Esta receita romana leva um molho à base de queijo, ovos e
bacon, que se caracteriza por não ser muito abundante, mas que se adere bem à
massa. Outra característica do molho é que os ovos são adicionados crus ao
macarrão, cozinhando no calor da massa durante a finalização do prato.
O preparo do prato é bem simples e o sabor é excelente.
RECEITA
Para 2 pessoas
2 xícaras de macarrão
2 ovos
50g de bacon cortado
em cubos
4 colheres (sopa) de
creme de leite
Queijo grana (ou
parmesão) ralado
Pimenta do reino
Sal
Prepare o macarrão: em
uma panela funda, coloque bastante água, uma colher de sal e deixe ferver.
Quando estiver fervendo ponha o macarrão e deixe cozinhando até o ponto
desejado.
Em seguida, prepare o
molho: Em uma frigideira, frite o bacon até ficar sequinho. Reserve. Em uma
vasilha, bata os ovos, o queijo ralado, a pimenta do reino, o sal e o creme de
leite até estarem bem misturados.
Quando o macarrão
estiver cozido, escorra e o coloque na frigideira junto com bacon em fogo
baixo. Adicione aos poucos o molho e mexa para não talhar. Depois de aproximadamente
1 minuto o prato está pronto para ser servido.
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